Carrera en Ingeniería de Alimentos

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UDLAP - Universidad de las Américas Puebla

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Flor Vanegas

Carrera en Ingeniería de Alimentos

• Modalidad de impartición
  La "Licenciatura en Ingeniería de Alimentos" ofrecida por "UDLAP Universidad de las Américas Puebla" se imparte en modalidad presencial.
• Número de horas
  Este programa tiene una duración media de 10 semestres
• Titulación oficial
  Al terminar el programa se brindará el título de:Ingeniero de Alimentos
• Valoración del programa
  Este programa desea promover la formación de líderes, comprometidos socialmente, con capacidades para ingeniar alimentos, mediante el desarrollo de sus capacidades y mediante el trabajo en equipos con los mismos objetivos.
• Dirigido a
  Podrán cursar el programa quienes hayan terminado la preparatoria se desea que el futuro ingeniero de alimentos tenga un entrenamiento para llevar a cabo la observación, abstracción y análisis en las áreas que el desarrollo de alimentos lo requiera.
• Empleabilidad
  Es deseable que el ingeniero de alimentos tenga facilidad en el aprendizaje de la química, biología, matemáticas. Que plantee y resuelva problemas en torno a la ingeniería de alimentos.

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• Objetivos del curso
  Objetivos Generales: Formar profesionistas líderes en su actividad profesional y con un amplio compromiso social, altamente capacitados en Ingeniería en Alimentos, desarrollados equilibradamente en cuanto a sus potencialidades individuales, con un acervo cultural que trascienda las fronteras de su área profesional y con capacidad de desenvolverse e innovar exitosamente en un mundo plural y globalizado.
• Curso dirigido a
  Antecedentes: - Haber concluido la preparatoria o estudios equivalentes en una institución del país o extranjera. Habilidades: - Capacidad de observación, abstracción y análisis. - Habilidades para el desarrollo de tareas que involucren el uso de instrumentos de laboratorio. - Interés y habilidad para involucrarse en trabajos de investigación y desarrollo que requieren trabajo de biblioteca y de laboratorio. - Dominio en el manejo de herramientas de computo y otros recursos de información. Actitudes: - Los estudiantes de esta disciplina deberán tener facilidad para el aprendizaje de Química, Biología, Matemáticas y para el desarrollo de trabajo experimental; capacidad de análisis para plantear y resolver problemas, para enfrentar retos y superarlos, así como para trabajar en equipo y en forma interdisciplinaria. - Deberán manifestar una preocupación genuina por mejorar las condiciones de alimentación de la sociedad y evitar el daño al medio ambiente. - Contar con una cultura general amplia y aptitudes para la lectura y la escritura en español e inglés.
• Contenido

  PRIMER SEMESTRE

  Introducción a la Ingeniería de Alimentos  
  Matemáticas Básicas 
  Fundamentos de Química I  
  Laboratorio de Fundamentos de Química 
  Segundo Idioma I 
  Laboratorio de Segundo Idioma I  
  Estudio General I  
  
  SEGUNDO SEMESTRE

  Balances de Materia  
  Laboratorio de Productos y Procesos de Alimentos  
  Álgebra Lineal 
  Cálculo I  
  La Escritura en las Profesiones  
  Segundo Idioma II 
  Laboratorio de Segundo Idioma II  
  
  TERCER SEMESTRE
  Balances de Energía 
  Laboratorio de Propiedades Termofísicas  
  Biología 
  Cálculo II  
  Química Orgánica I  
  Laboratorio de Química Orgánica I  
  Segundo Idioma III  
  
  CUARTO SEMESTRE

  Microbiología de Alimentos I 
  Propiedades Termodinámicas de Alimentos  
  Bioquímica de Alimentos I 
  Ecuaciones Diferenciales Oridinarias 
  Estudio General II
  Programación Estructurada  
  Laboratorio de Programación Estructurada  
  
  QUINTO SEMESTRE

  Microbiología de Alimentos II 
  Laboratorio de Microbiología de Alimentos
  Fenómeno de Transporte en Alimentos
  Bioquímica de Alimentos II  
  Laboratorio de Bioquímica de Alimentos 
  Química Analítica  
  Laboratorio de Química Analítica 
  Métodos Numéricos  
   
  SEXTO SEMESTRE

  Química de Alimentos  
  Laboratorio de Química de Alimentos  
  Procesado de Alimentos I  
  Laboratorio de Procesado de Alimentos I  
  Ingeniería de Alimentos I  
  Laboratorio de Ingeniería de Alimentos I 
  Nutrición 
  Probabilidad y Estadística  
  
  SÉPTIMO SEMESTRE 
  Físicoquímica de Alimentos 
  Laboratorio de Fisicoquímica de Alimentos  
  Aseguramiento de la Calidad I 
  Ingeniería de Alimentos II 
  Laboratorio de Ingeniería de Alimentos II  
  Análisis de Alimentos 
  Laboratorio de Análisis de Alimentos  
  Estudio General III  
  Responsabilidad Social 
   
  OCTAVO SEMESTRE

  Aseguramiento de la Calidad II 
  Laboratorio de Aseguramiento de la Calidad  
  Ingeniería de Alimentos III  
  Laboratorio de Ingeniería de Alimentos III  
  Diseño y Desarrollo de Productos y Procesos de Alimentos  
  Estudio General IV
  Proyecto de Titulación I  
  
  NOVENO SEMESTRE
  Ingeniería de Alimentos IV
  Diseño de Plantas Procesadoras de Alimentos
  Estudio General V (co curricular)
  Optativa
  Proyecto de Titulación II
  

  OPTATIVAS
  Tecnología de Productos Lácteos
  Ingeniería Económica
  Seminario Profesional
  Biotecnología Ambiental
  Tratamiento de Residuos Sólidos
  

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