Licenciatura en Gastronomía

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UVM Universidad del Valle de México

Análisis de educaedu

Florencia Costa

Licenciatura en Gastronomía

• Modalidad de impartición
  La modalidad de la Licenciatura en Gastronomía es Presencial.
• Número de horas
  La Licenciatura de UVM Universidad del Valle de México tiene una duración de 9 ciclos.
• Titulación oficial
  UVM Universidad del Valle de México otorga titulación oficial a los egresados del programa.
• Valoración del programa
  A través de la Licenciatura en Gastronomía de la UVM Universidad del Valle de México, los estudiantes aprenden técnicas de preparación de alimentos, manipulación de ingredientes, métodos de cocción y presentación de platos; se exploran las diferentes tradiciones culinarias de diversas regiones del mundo, incluyendo ingredientes, recetas y técnicas típicas de cada cultura; se estudian los principios de una alimentación equilibrada y saludable, así como los efectos de los alimentos en el cuerpo humano, y se enseñan conceptos de gestión empresarial, planificación estratégica, operaciones de restaurantes, servicio al cliente, control de costos y marketing gastronómico.
• Dirigido a
  La Licenciatura en Gastronomía se dirige a personas interesadas en estudiar y especializarse en el arte culinario, la gestión de restaurantes, la nutrición y otros aspectos relacionados con la industria de la alimentación.
• Empleabilidad
  La Licenciatura en Gastronomía ofrece diversas oportunidades profesionales en la industria alimentaria y de la hospitalidad, como Chef ejecutivo o chef de cocina, Gerente de restaurantes, Emprendimiento gastronómico, Consultor gastronómico, Investigación y desarrollo culinario y Periodismo gastronómico.

Comentarios sobre Licenciatura en Gastronomía - Presencial - Cuauhtémoc - Ciudad de México - CDMX - Ciudad de México

• Contenido
  Licenciatura en Gastronomía.
  
  
  De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en México hay cerca de 500,000 restaurantes formales, lo cual, te da la certeza de podrás vivir de lo que te apasiona, al graduarte.
  
  - Adquiere los conocimeintos para innovar en las artes culinarias, dirigir y operar empresas gastronómicas y promover las tendencias de la cocina mexicana e internacional.
  
  - Este programa te da la opción de realizar certificaciones internacionales, intercambios académicos en Kendall University, o un doble título en Negocios, otorgado por Walden University, en Estados Unidos.
  
  
  Modalidad.
  Semestral
  
  Duración.
  9 ciclos
  
  
  
  Perfil de Ingreso.
  
  
  Conocimientos.
  
  - Ciencias básicas.
  - Nociones de informática.
  - Historia de México y contexto contemporáneo.
  - Principios de matemáticas.
  - Principios de cultura general y temas de actualidad.
  - Bases de metodología de la investigación.
  
  
  Habilidades.
  
  - Capacidad para realizar rápida y efectivamente varias tareas a la vez.
  - Capacidad para desempeñarse como parte de un equipo.
  - Liderazgo y capacidad para tomar decisiones.
  - Capacidad para resolver problemas.
  - Capacidad de comunicación oral y escrita.
  
  
  Actitudes.
  
  - Adaptabilidad y apertura al cambio.
  - Actitud ética.
  - Vocación de servicio.
  - Responsable en su trabajo.
  - Disposición para trabajar bajo presión.
  
  
  Perfil de Egreso. 
  
  Conocimientos.
  
  - Organización, control de calidad y procesos, y operación en la industria de alimentos y bebidas.
  - Manejo y planeación estratégica de la industria.
  - Comercio justo y responsabilidad social.
  - Principios y técnicas culinarias.
  
  
  Habilidades. 
  
  - Gestionar los aspectos administrativos, operativos y tecnológicos del sector.
  - Utilizar adecuadamente los recursos y productos locales.
  - Aplicar la fusión de cocinas.
  
  
  Actitudes.
  
  - Actitud de servicio.
  - Empatía con la cultura, el ambiente y la sociedad.
  - Respeto por la diversidad y multiculturalidad.
  - Disposición para trabajar en equipos multidisciplinarios.
  
  
  Destrezas.
  
  - Dirigir empresas del sector gastronómico desde una práctica ética de la administración, adaptándose a los nuevos modelos de negocio, las tendencias administrativas, las necesidades sociales y las innovaciones en la industria.
  
  
  Experiencia Lince.
  
  Contamos con múltiples actividades y disciplinas en deporte y cultura de competencia internacional. Nuestras instalaciones fueron diseñadas con lo último en equipamiento especializado para el sector, la industria y los negocios.

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