Licenciatura en Artes Culinarias

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UDLAP - Universidad de las Américas Puebla

Análisis de educaedu

Flor Vanegas

Licenciatura en Artes Culinarias

• Modalidad de impartición
  La "Licenciatura en Artes Culinarias" impartida por el centro "UDLAP Universidad de las Américas Puebla" se ofrece en modalidad "presencial".
• Número de horas
  Mediante 8 semestres este programa formará profesionales en el área.
• Titulación oficial
  Tras terminar este programa podrás obtener el título de: Licenciado en Artes culinarias.
• Valoración del programa
  El principal objetivo del programa es capacitar a jóvenes profesionales dándoles habilidades técnicas en cocina, repostería, servicio y administración.
• Dirigido a
  El estudiante que aspire a cursar el programa deberá tener aptitudes y facilidad para los idiomas. Interés en las diferentes culturas, espíritu de servicio.
• Empleabilidad
  Con interés en la cocina, en la organización de eventos ganas de emprender una empresa o compartir lo aprendido en el área de las artes culinarias el egresado podrá gestar su emprendimiento o emplearse en uno existente.

Comentarios sobre Licenciatura en Artes Culinarias - Presencial - San Andrés Cholula - Puebla

• Objetivos del curso
  El principal objetivo del programa es capacitar a jóvenes profesionales dándoles habilidades técnicas en cocina, repostería, servicio y administración.
• Curso dirigido a
  Es importante que el aspirante posea aptitudes y facilidad por los idiomas; el gusto por conocer otras culturas, verdadero espíritu de servicio que disfrute cocinar, organizar eventos, exposiciones y que tenga mentalidad abierta para conocer y crear con nuevos ingredientes. Es recomendable que durante sus estudios de bachillerato, haya cursado el área que se les capacita en administración.
• Contenido

  PRIMER SEMESTRE
  

  Descubriendo el Mundo Culinario y la Higiene 
  Laboratorio de Descubriendo el Mundo Culinario y la Higiene 
  Corte y Procesamiento de Vegetales y Frutas 
  Laboratorio Corte y Procesamiento de Vegetales y Frutas 
  Corte y Procesamiento de Carnes y Aves  
  Laboratorio de Corte y Procesamiento de Carnes y Aves
  Pensamiento y Lenguaje  
  Segundo Idioma I  
  Matemáticas para Negocios  
  Historia de los Sabores y Costumbres Alimenticias  
  Estudio General I  
  

  SEGUNDO SEMESTRE
  Descubriendo el Mundo de la Pastelería y la Higiene  
  Laboratorio de Descubriendo el Mundo de la Pastelería y la Higiene  
  Bases de la Pastelería  
  Laboratorio de Bases de la Pastelería 
  Técnicas de Fabricación en Pastelería I  
  Laboratorio de Técnicas de Fabricación en Pastelería I 
  Escritura en las Profesiones  
  Segundo Idioma II  
  Laboratorio Segundo Idioma II  
  Contabilidad Financiera  
  Estudio General II  
  Corte y Procesamiento en Pescados y Mariscos  
  Fundamentos de Administración  
  
  TERCER SEMESTRE
  Descubriendo la Panadería y Viennoiserie  
  Laboratorio de Descubriendo la Panadería y Viennoiserie 
  Técnicas de Fabricación en Pastelería II  
  Laboratorio de Técnicas de Fabricación en Pastelería II 
  El Pan del Restaurante 
  Estudio General III  
  Segundo Idioma III  
  Laboratorio Segundo Idioma III 
  Mercadotecnia de Servicios 
  Estudio General IV 
  Lenguaje Técnico Culinario 
  Arte de la Mesa, Cuchillería, Cristalería y Mantelería 
  

  CUARTO SEMESTRE
  Cocina Mediterránea  
  Laboratorio de Cocina Mediterránea 
  Chocolate, Entremets, Tartas y Pasteles  
  Laboratorio de Chocolate, Entremets, Tartas y Pasteles 
  Cocina Francesa Clásica  
  Cocina Francesa Regional y Temática  
  Laboratorio de Cocina Francesa Regional y Temática 
  Contabilidad de Costos 
  Principios de Economía  
  Traiteur y Banquetes  
  

  QUINTO SEMESTRE
  Cocina Asiática  
  Laboratorio de Cocina Asiática 
  Frutas, Sorbetes, Helados y Postres Emplatados 
  Laboratorio de Frutas, Sorbetes, Helados y Postres Emplatados 
  Enología 
  Descubriendo el Servicio  
  Laboratorio de Descubriendo el Servicio 
  Administración Financiera I 
  Administración de Restaurantes  
  Comunicación en los Negocios  
  Administración del Servicio de Bebidas  
  
  SEXTO SEMESTRE
  La Cocina del Nuevo Mundo  
  Laboratorio de La Cocina del Nuevo Mundo 
  Azúcar en el Mundo 
  Laboratorio de Azúcar en el Mundo 
  Restaurantes del Hotel 
  Laboratorio de Restaurantes del Hotel  
  Comercialización
  Laboratorio de Comercialización  
  Sommellerie 
  Laboratorio de Sommellerie 
  Diseño y Planeación de Cocinas 
  Laboratorio de Diseño y Planeación de Cocinas 
  
  SÉPTIMO SEMESTRE
  Seminario Profesional 
  Responsabilidad Social 
  

  OCTAVO SEMESTRE
  Higiene y HACCP 
  Conceptos de Restaurante en el Mundo  
  Derecho del Trabajo  
  Administración de Recursos Humanos  
  Estudio General V (Co-curricular)  
  Proyecto de Titulación II  
  
  

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas