Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía - Semi-presencial

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UNEA - Universidad de Estudios Avanzados

Análisis de educaedu

Nadia Bacco

Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía

• Modalidad de impartición
  UNEA - Universidad de Estudios Avanzados ofrece su programa en la modalidad semi presencial.
• Número de horas
  Para consultar duración, enviar mensaje al centro.
• Titulación oficial
  Los egresados obtienen la titulación en licenciatura.
• Valoración del programa
  La Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía dictada por UNEA - Universidad de Estudios Avanzados es una oportunidad única para formarse íntegramente, con conocimientos actualizados e innovadores sobre las ciencias gastronómicas y sus aplicaciones. El programa brinda conocimientos sobre coctelería, gestión de almacenes, gastronomía industrial, química de alimentos, hospitalidad y servicio.
• Dirigido a
  Los contenidos apuntan a personas egresadas de educación media o niveles superiores, interesados en incursionar en la gastronomía.
• Empleabilidad
  Los egresados de la Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía podrán emplearse en hoteles, restaurantes, cruceros, industrias alimenticias y gestionando negocios gastronómicos de todo tipo.

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• Contenido
  Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía.
  
  La Licenciatura en Gastronomía capacita al profesional para evaluar y manejar procesos contables para la elaboración de alimentos y bebidas en organizaciones gastronómicas.
  
  Cuenta con los conocimientos para realizar los procesos de producción de alimentos, capaces de desempeñarse eficazmente en el área gastronómica como: bartender, sommelier, chef de banquetes, chef repostero, chef ejecutivo, jefe de compras y gerente de alimentos y bebidas, logrando con ello la promoción de una adecuada cultura gastronómica.
  
  ¿DÓNDE PUEDO TRABAJAR?.
  
  

  • Hoteles y restaurantes.
  • Enología, vitivinicultura, coctelería.
  • Comedores industriales, turísticos, escolares, hospitales, etc.
  • Administración de negocios gastronómicos.
  • Negocios de catering.
  • Industrias de procesado de alimentos.
  • Franquicias de negocios de comida.
  • Cruceros.

  
  PLAN DE ESTUDIOS.
  
  ÁREA BÁSICA.
  
  • BASES CULINARIAS
  • HOSPITALIDAD Y SERVICIO
  • COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
  • EMBUTIDOS Y PREFABRICADOS
  • ALMACENES Y COMPRAS
  • ANÁLISIS SENSORIAL
  • ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS
  • SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
  • FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA
  • BAR Y COCTELERÍA
  • INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO DE EQUIPO
  • GASTRONOMÍA INDUSTRIAL
  
  ÁREA MAYOR.
  
  • QUÍMICA DE ALIMENTOS
  • HIGIENE Y MANEJO DE ALIMENTOS
  • PASTELERÍA
  • NUTRICIÓN
  • REPOSTERÍA
  • COCINA PREHISPÁNICA
  • CHOCOLATERÍA Y CONFITERÍA
  • COCINA MEXICANA I
  • PANADERÍA
  • COCINA MEXICANA II
  • PLANEACIÓN Y DISEÑO DE MENÚS
  • COCINA INTERNACIONAL I
  • ADMINISTRACIÓN DE LOS SERVICIOS ALIMENTICIOS
  • COCINA INTERNACIONAL II
  • BANQUETES
  • ENOLOGÍA
  • TALLADO ARTÍSTICO
  • PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
  
  ÁREA AXIOLÓGICA.
  
  • APRENDER A APRENDER
  • COMPETENCIAS DIGITALES
  • COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA
  • MODELOS DE EMPLEABILIDAD
  • DESARROLLO Y ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS
  • FORMACIÓN HUMANA Y CIUDADANA
  • GESTIÓN DE INFORMACIÓN
  • NUEVOS MODELOS DE NEGOCIOS
  • HABILIDADES DIRECTIVAS
  
  
  VALIDEZ ANTE LA SEP.
  
  Licenciatura en Gastronomía. Universidad de Estudios Avanzados.

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas