Diplomado en Gastronomía

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IESTUR Instituto de Estudios Superiores de Turismo

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• Contenido
  Diplomado en Gastronomía.
  
  Es un programa práctico especializado, dirigido a personas interesadas en adquirir conocimientos y habilidades de preparación de alimentos y bebidas, así como en servicio a comensales para incorporarse eficientemente al sector productivo en un año.
  
  PRÁCTICAS DE CAMPO.
  
  Son actividades complementarias al plan de estudios: visitas, recorridos y circuitos turísticos a realizarse en zonas arqueológicas y centros de desarrollo turístico, así como en hoteles y restaurantes.
  
  DURACION: Tres cuatrimestres a cursarse en un año.
  
  INICIO DE CURSOS: enero, mayo y septiembre.
  
  HORARIO:
  
  Matutino de 07:00 a 12:30 hrs. de lunes a viernes.
  Vespertino de 16:00 a 21:20 hrs. de lunes a viernes.
  
  REQUISITOS.
  
      Acta de Nacimiento.
      CURP.
      Certificado de Estudios.
      Certificado médico (IMSS, ISSSTE, SS).
      Seis fotografías (infantil, color).
  
  Plan de Estudios:
  
  1°. MÓDULO
  
  

  •     Técnicas de preparación de alimentos y bebidas
  •     Administración operativa
  •     Manejo higiénico de alimentos
  •     Panadería
  •     Servicio de alimentos y bebidas

  
  2º. MÓDULO
  
  

  •     Cocina Nacional
  •     Costos, compras y almacén
  •     Nutrición y planeación de menúes
  •     Pastelería
  •     Coctelería

  
  3°. MÓDULO
  
  

  •     Cocina Internacional
  •     Organización de eventos y banquetes
  •     Historia de la Gastronomía
  •     Repostería y chocolatería
  •     Tallado de frutas y verduras

  
  

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas