Diplomado en Gastronomía

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Instituto Culinario de Gastronomía Shalom

Análisis de educaedu

Margarita Rueda

Diplomado en Gastronomía

• Modalidad de impartición
  El Diplomado se cursa de modo Presencial.
• Número de horas
  Los contenidos se toman en un tiempo de 1,320 horas.
• Titulación oficial
  El Instituto Culinario de gastronomía Shalom otorga el título de Diplomado en Gastronomía a los estudiantes que finalizan el programa de modo satisfactorio.
• Valoración del programa
  En el Diplomado se abarcan los temas que formarán a los participantes en la preparación y en la conservación de alimentos, conociendo así, técnicas gastronómicas, los principios de la nutrición, la metodología para planear menús según el cliente y la finalidad y las estrategias para hacer el montaje de una mesa. Por otro lado las técnicas de higienes y seguridad para la conservación de los alimentos. Por otro lado, se abarcan las diferentes cocinas internacionales más importantes y significativas en la construcción del saber culinario.
• Precio del curso
  Consultar Precio.
• Dirigido a
  El programa es para todas las personas interesadas en ingresar al mundo de la gastronomía tanto en cocina como en eventos, por ejemplo.
• Empleabilidad
  Los egresados podrán emplearse en organización de eventos o catering.

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• Objetivos del curso
  El diplomado proporcionará a los participantes conocimientos, técnicas y habilidades básicas para la preparación y conservación de alimentos. Enseñarles a apreciar este servicio, lo que les permitirá disfrutar de las dimensiones culturales y gastronómicas de las grandes cocinas del mundo.
  
  
  
  Está dirigido a toda persona con interés e inquietudes en el área culinaria y gastronómica.
• Curso dirigido a
  El Diplomado se encuentra dirigida a personas que desean formarse como chefs para trabajar en la industria gastronómica, como empresarios en el ramo restaurantero o que ya se encuentren dentro del negocio culinario.
• Contenido
  Generalidades
  del Programa
  Cuenta
  con experiencia de la primera Institución de Gastronomía
  certificada por Asoc. De Chefs.
  Trabaja
  con tecnología de punta.
  
  Restaurantes
  de alta escuela y centros de banquetes abierto al público operados
  por alumnos en prácticas de gastronomía, operación y
  administración.
  
  Maneja
  inglés y francés.
  
  1320
  horas de prácticas en cocinas, el triple que en otras universidades.
  
  
  Programa
  de becas-colaboración.
  Cultura
  de higiene avalada por ServSafe.
  Congresos
  gastronómicos opcionales en México y Europa.
  
  Teórico
  práctica. Los participantes tendrán oportunidad de aplicar los
  conocimientos teóricos adquiridos, en los laboratorios de práctica
  del Instituto Culinario. Plan de estudios
  Técnicas
  y habilidades básicas en la preparación y conservación de
  alimentos. Técnicas culinariasHigiene y
  seguridadConservación de alimentosFundamentos de nutrición
  y planeación de menúsFundamentos del servicio y montajes de
  mesa
  
  Técnicas
  y habilidades básicas de panadería y repostería.
  
  
  Diferentes
  tipos de panElaboración de bizcochos, cremas, merengues, etc.
  
  Las
  grandes cocinas del mundo: factores culturales, ingredientes,
  preparación de platillos y degustación de vinos.
  
  
  La
  cocina francesaLa cocina italianaLa cocina mexicanaLa
  cocina española
  Duración:
  De seis meses a un año dependiendo del alumno.

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