Curso: Sensibilización al Sistema de HACCP; Contaminación, Peligros y ETA

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• Contenido
  Curso: Sensibilización al Sistema de HACCP; Contaminación, Peligros y ETA.

  
  

  Descripción.

  
  

  Este curso consiste en la revisión de los conceptos fundamentales sobre peligros a la inocuidad alimentaria y las formas básicas de prevención de contaminación microbiológica, física y química.  Facilita la introducción del personal al conocimiento del sistema de HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), mediante el acercamiento a los conceptos generales.

  
  

  Dirigido a.

  
  

  Personal en general de las organizaciones de la cadena alimentaria: manipuladores, supervisores, responsables de PPR y BPM, proveedores y consumidores.

  
  

  Duración.

  
  

  8 horas.

  
  

  Prerrequisito recomendado.

  
  

  No tiene prerrequisito.

  
  

  Beneficios para el Participante.

  
  

  El participante estará sensibilizado para participar en acciones de  prevención de enfermedades de transmisión por la vía de alimentos y agua, conocidas como ETA, será sensible a los esfuerzos organizacionales para prevenir y controlar peligros a la inocuidad alimentaria en la planta, cocina, fábrica, comedor, comercio, etc. y contribuirá a la concientización y formación de una cultura de la prevención y la mejora. 

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