Curso en Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos Basados en el Estándar ISO 22000:2005

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  Curso en Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos Basados en el Estándar ISO 22000:2005.
  
  Precio: $2700.
  Duración: 60 horas.
  
  Objetivo:
  
  La nueva norma UNE-EN ISO 22000:2005 es la nueva forma certificable de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Hasta el momento es la única norma de carácter internacional certificable que asegura a través de un tercero independiente (la empresa certificadora) que si está cumpliendo con los requisitos legales y reglamentarios y que existe un sistema que avala la seguridad de los alimentos. Frente a la amplia diversidad de normas para empresas alimentarias (BRC, IFS, GLOBAL GAP, etc.) la UNE-EN ISO 22000:2005 tiene un carácter unificador siendo aplicable a todas las empresas del sector alimentario que incidan directa o indirectamente en la seguridad del alimento (catering, fabricación de maquinaria para empresas alimentarias, empresas DDD, fabricantes de productos de limpieza, transporte de alimentos, producción primaria, etc.).
  
  Dirigido a:
  
  Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para implantar sistemas de seguridad alimentaria basados en los requisitos de la norma UNE-EN ISO 22000:2005 dentro de una organización.
  
  Temario:
  
  Requisitos Generales
  Requisitos de la Documentación
  Compromiso de la Dirección
  Control de los registros
  Responsabilidades de la dirección:
  Compromiso de la Dirección
  Política de la Inocuidad de los alimentos
  Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
  Responsabilidad y autoridad. Líder del equipo de la inocuidad de los alimentos
  Comunicación
  Preparación y respuesta ante emergencias
  Revisión por la dirección
  Gestión de los recursos:
  Recursos humanos y formación
  Infraestructura
  Ambiente de trabajo
  Planificación y producción de alimentos seguros:
  Programas de prerrequisitos
  Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
  Análisis de peligros
  Establecimiento de los PPR operativos
  Establecimiento del plan APPCC
  Actualización y verificación
  Sistema de trazabilidad
  Control de no conformidades
  Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos:
  Validación de la combinación de las medidas de control
  Control del seguimiento y la medición
  Verificación del Sistema de Gestión de la inocuidad de los alimentos
  Mejora continua.

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