Diplomado de Administración Culinaria

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IBERO Ciudad de México - Posgrados

Análisis de educaedu

Ignacio Gallego

Diplomado de Administración Culinaria

• Modalidad de impartición
  La modalidad en la que se imparte el programa es presencial.
• Número de horas
  El Diplomado de Administración Culinaria tiene una duración de 105 horas.
• Titulación oficial
  Diplomado de Administración Culinaria.
• Valoración del programa
  La Universidad Iberoamericana procura fomentar y desarrollar el trabajo interdisciplinario, en el cual docentes como alumno de todas las carreras y profesiones pueden verse beneficiados. El Diplomado de Administración Culinaria cuenta en su plan de estudios con conceptos sobre administración, servicios, planeación de menúes, gestión de proyectos, entre otros. De ese modo ayuda al alumno a crear su propio negocio gastronómico.
• Dirigido a
  El Diplomado de Administración Culinaria se dirige a personas interesadas en la administración como en la gastronomía.
• Empleabilidad
  El egresado del Diplomado de Administración Culinaria podrá dirigir locales de comida.

Comentarios sobre Diplomado de Administración Culinaria - Presencial - Álvaro Obregón - CDMX - Ciudad de México

• Curso dirigido a
  Programa que ayudara al participante a crear un plan de negocios de un servicio de alimentos
  
  y bebidas teniendo como base los conocimientos tanto teóricos administrativos como
  
  prácticos relacionados con la preparación de alimentos y de bebidas.
• Contenido
  Reseña del Programa:
  
  Ayuda al participante a crear un plan de negocios basado en conocimientos teórico administrativos y
  prácticos relacionados con la preparación de alimentos y bebidas.
  
  Contenido temático
  
  Módulo l
  ADMINISTRACION DE LA COCINA
  Duración: 21 hrs
  · Principios de administración
  · Compras y sistemas de abastecimiento
  · Inventarios
  · Costos
  
  Módulo lI
  FUNDAMENTOS CULINARIOS
  Duración: 21 hrs
  · Tecnicas culinarias básicas
  · Pizzas, pastas y calzones
  · Maki sushi, arroz yakimeshi y brochetas yakitori y kushiage
  · Paellas
  · Antojitos mexicanos
  · Desayunos
  · Postres
  
  Módulo lII
  EL SERVICIO DE BEBIDAS
  Duración: 21 hrs
  · Licores y Destilados
  · Vinos
  · Selección y compra
  · Preparación de cocteleria
  · Cata de vinos
  · Maridaje
  
  Módulo lII
  PLANEACION DE MENUS Y BASES DE NUTRICION
  Duración: 21 hrs
  · Aspectos a seguir en la planeación de menús
  · Principios de Nutrición
  · El plato del buen comer
  · Macronutrimentos y Planeación de menús balanceados
  · Selección de bebidas con respecto a la planeación
  · Operación y layout
  
  Módulo lII
  DESARROLLO DEL PROYECTO
  Duración: 21 hrs
  · Desarrollo de planeación estratégica
  · Requerimientos y trámites
  · Condiciones especificas de negocio
  · Planes y presupuestos
  · Mercados y Promociones

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