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Curso - Salchichas Europeas - Salami y Servelat

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Comentarios sobre Curso - Salchichas Europeas - Salami y Servelat - Presencial - Guadalajara - Jalisco

  • Contenido
    Principios y teoría, métodos de moler carne y empaque para salami
    Métodos para de tratamiento térmico.
    Formas de tejer.
    Errores básicos y métodos para prevenir la merma.
    Uso de fosfato y sal nitro en salchichas.
    Decoración de servelat.
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Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas

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