Licenciatura en Nutrición y Gastronomía

Centro Universidad La Salle Cancún
Método Presencial
Lugar Cancún
Tipo Carreras universitarias
Opiniones

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Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Modalidad de impartición La modalidad de impartición del programa es presencial.
Número de horas Duración completa del programa: 9 semestres
Titulación oficial Tras cumplir con las horas estipuladas el estudiante se hará acreedor al título de Licenciado en Nutrición y Gastronomía.
Valoración del programa Cuenta dentro de su oferta académica con la Licenciatura en Nutrición y Gastronomía, en la que aprenderás sobre socioantropología de la Alimentación, Introducción a la Gastronomía, Química, Anatomía y Fisiología del Aparato Digestivo, Administración, entre otras temáticas.
Precio del curso A preguntar.
Dirigido a Este curso está diseñado para aquellos interesados en aspectos relacionados con la Nutrición, la alimentación y la gastronomía.
Empleabilidad Tras realizar este programa, estarás en la capacidad de desempeñarte en áreas admnistrativas de alimentos y empresas gastrómicas, holeteras, entre otras.

Licenciatura en Nutrición y Gastronomía

Contenido Plan de estudios

PRIMER SEMESTRE

Socioantropología de la Alimentación.
Introducción a la Gastronomía.
Química.
Anatomía y Fisiología del Aparato Digestivo.
Administración.
Matemáticas.
Pensamiento y Comunicación.

SEGUNDO SEMESTRE

Morfofisiología de la Nutrición I
Nutrimentos, Metabolismo y Energía.
Evaluación Sensorial en Insumos.
Bioquímica.
Sanidad Ambiental.
Problemas Socioeconómicos y Políticos de México.
Estadística y Epidemiología.
Acción Comunicativa.

TERCER SEMESTRE

Morfofisiología de la Nutrición II.
Nutrición Humana en la Salud y el Deporte.
Nutrición Materno Infantil y Síndrome Metabólico en la Infancia.
Gastronomía Mexicana.
Bioquímica Metabólica.
Economía.
Optativa I de Humanidades.

CUARTO SEMESTRE

Síndrome Metabólico y Necesidades Especiales.
Nutrición Humana en la Enfermedad.
Evaluación Nutricia y Antropometría.
Cocinas del Mundo.
Estudios del Vino.
Microbiología y Parasitología.
Lengua Extranjera I.
Corrientes Filosóficas Humanistas.

QUINTO SEMESTRE

Cálculo Dietético y Aplicación a la Dietoterapia.
Enseñanza en Nutrición y Salud.
Bromatología.
Panadería y Repostería.
Farmacología en Nutrición.
Metodología de la Investigación.
Lengua Extranjera II.
Existencia y Valores.

SEXTO SEMESTRE

Práctica de Nutrición Clínica I.
Programas de Nutrición Comunitaria.
Tecnología de Alimentos.
Gestión del Talento Humano.
Costos e Insumos en Alimentación.
Emprendedores y Sustentabilidad I.
Optativa II de Humanidades.

SÉPTIMO SEMESTRE

Práctica de Nutrición Clínica II.
Catering y Banquetes.
Diseño Alimentario.
Calidad y Productividad.
Administración en Servicios de Alimentación
Emprendedores y Sustentabilidad II.
Ética Profesional.

OCTAVO SEMESTRE

Taller de Nutrición en el Paciente Crónico.*
Taller de Nutrición en el Paciente Crítico.*
Psicología de la Nutrición.
Sistema HACCP. **
Certificaciones de Calidad.**
Marketing en la Industria Alimentaria.
Seminario de Investigación.
Gestión de Proyectos.
Optativa 3 de Humanidades.

NOVENO SEMESTRE Alimentación Asistida.*
Diseño de Dietas Especiales.*
Nanotecnología y Nutrigenómica.
Auditoría de Proveedores.**
Diseño Sanitario en la Industria Alimentaría.**
Gastronomía e Idiosincrasia Mexicana.
Práctica de Gastronomía.
Taller de Desarrollo de Habilidades Directivas.
Innovación y desarrollo de conceptos A y B.

* **Selección de materia adicional para hacer énfasis en:

*Clínica Gourmet
** Calidad y Auditoría en Procesos Alimentarios