Licenciatura en Gastronomía

Centro Universidad del Valle de Puebla
Método Presencial
Lugar Puebla Capital
Tipo Carreras universitarias
Opiniones

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Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Modalidad de impartición Se imparte de forma presencial.
Número de horas Duración de 8 semestres.
Titulación oficial Obtendrás el titulo de: Licenciado den Gastronomía.
Valoración del programa La Universidad del Valle de Puebla ofrece un curso en el cual podrás desarrollar un pensamiento analítico, una actitud emprendedora, disponibilidad para laborar en horarios poco habituales y habilidades manuales. Con el fin de crear líderes que puedan manejar diferentes situaciones, creatividad, disponibilidad, la facilidad en los idiomas y un compromiso social
Precio del curso Consulta precio.
Dirigido a Esta licenciatura puede ser tomada por egresados del Nivel Medio Superior, interesados en la Gastronomía.
Empleabilidad Podrás laborar en restaurantes, hoteles, clubes de servicio, cocinas empresariales y agentes privados.

Licenciatura en Gastronomía

Contenido
Estudiando gastronomía en la Universidad del Valle de Puebla serás capaz de tener:

    * Un pensamiento analítico.
    * Capacidad de organización e iniciativa.
    * Capacidad para toma de decisiones.
    * Ser emprendedor.
    * Capacidad de mando y manejo de personal.
    * Habilidad manual.
    * Creatividad y disponibilidad.
    * Disponibilidad para trabajar en horarios poco comunes.
    * Habilidad para las relaciones interpersonales.
    * Vocación de servicio.
    * Interés por el trabajo comunitario y multidisciplinario, preocupado por el bien común.
    * Comprometido con la sociedad.
    * Facilidad para idiomas.
    * Buen manejo de lenguaje oral y escrito.

PLAN DE ESTUDIOS

Primer Semestre
- Introducción a la Gastronomía
- Bases Culinarias
- Identificación y Transformación de Alimentos
- Panificación
- Ética y Pensamiento Universitario
- Análisis de la Información
- Investigación Documental y Redacción
Segundo Semestre
- Gestión de Calidad en la Industria de la Restauración
- Historia y Cultura de la Gastronomía en el Mundo
- Fast Food y Cafetería
- Bases de Repostería
- Conservación de Alimentos
- Proceso Administrativo y Áreas Funcionales
- Matemáticas Financieras
Tercer Semestre
- Servicio de Comedor
- Contabilidad Básica
- Charcutería y Derivados Lácteos
- Cocina Prehispánica y Mexicana
- Historia y Cultura de la Gastronomía en México
- Computación
- Inglés I
Cuarto Semestre
- Coctelería
- Arte Mukimono
- Cocina Vegetariana
- Mercadotecnia
- Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
- Contabilidad Empresarial
- Estadística
- Inglés II
Quinto Semestre
- Enología y Maridaje
- Garde Manger
- Gestión de Marketing y Ventas
- Bromatología y Diseño de Menús
- Inglés III
- Francés I
- Optativa I
Sexto Semestre
- Control de Costos de Alimentos y Bebidas
- Gestión de Eventos
- Cocina Europea
- Cocina del Mar
- Derecho Empresarial
- Administración de Personal
- Francés II
- Optativa II
Séptimo Semestre
- Tendencias Culinarias de Vanguardia
- Escultura en Hielo
- Economía
- Taller de Didáctica y Comunicación Oral
- Francés III
- Optativa III
- Optativa IV
Octavo Semestre
Administración y Artes Culinarias Clásicas y de Vanguardia
- Cocina Mediterránea
- Cocina de Humo
- Cocina Oriental
- Administración Financiera
- Administración Estratégica
- Problemática Social Contemporánea
- Optativa V
Octavo Semestre
Administración y Artes Culinarias en Pâtisserie
- Chocolatería y Confitería
- Escultura en Azúcar
- Pâtisserie
- Administración Financiera
- Administración Estratégica
- Problemática Social Contemporánea
- Optativa V
Asignaturas Optativas
- Identificación de Carnes (Optativa I)
- Repostería Intermedia (Optativa I)
- Cocina Balcánica (Optativa II)
- Repostería Avanzada (Optativa II)
- Cocina Experimental (Optativa III)
- Decoración de Pasteles (Optativa III)
- Liderazgo y Desarrollo Emprendedor (Optativa IV)
- Metodología de la Investigación (Optativa IV)
- Plan de Negocios (Optativa V)
- Seminario de Tesis (Optativa V)