Licenciatura en Gastronomía

Centro IESCH -Instituto de Estudios Superiores de Chiapas
Método Presencial
Lugar Tuxtla Gutiérrez
Tipo Carreras universitarias
Precio Consultar precio
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Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Modalidad de impartición La Licenciatura en Gastronomía se imparte de modo Presencial.
Número de horas La duración de la Licenciatura en Gastronomía es de cuatro años.
Titulación oficial La Universidad de Estudios Superiores de Chiapas cuenta con la certificación oficial de la SEP.
Valoración del programa La Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Estudios Superiores de Chiapas tiene como objetivo la formación de profesionales de la ciencia de los alimentos, la gastronomía, organización, servicio y arte culinario con un enfoque de la cocina regional, estatal, nacional e internacional.
Precio del curso Consultar precio.
Dirigido a Ésta Licenciatura está dirigida a todos los estudiantes graduados de bachillerato ansiosos por iniciar su camino profesional en el campo de los alimentos.
Empleabilidad El egresado de ésta Licenciatura en Gastronomía tendrá los conocimientos, habilidades y actitudes para poder desarrollarse profesionalmente en el dominar de la elaboración de alimentos y bebidas, así como en las áreas administrativas a nivel restaurantero nacional e internacional.

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Licenciatura en Gastronomía

Objetivos del curso Formar profesionales en los campos económicos y administrativos, en la ciencia de los alimentos, la gastronomía, organización, servicio y arte culinario con un enfoque de la cocina regional, estatal, nacional e internacional; capaz, asimismo, de otorgar alimentos con base en los principios de la cocina científica sin demérito de las características socioculturales de los platillos de cada región o país.
Curso dirigido a El aspirante estará interesado en el estudio del fenómeno alimentario desde el punto de vista científico, cultural, culinario y administrativo. Deberá haber cubierto el bachillerato, preferentemente de las áreas químico-biológicas, administrativas o de especialidad en turismo. Poseer cuando menos un nivel básico en el idioma inglés, especialmente en lectura; capacidad de trabajo en equipo, manejo de las herramientas básicas de la computación y poseer competencias fundamentales en el uso del lenguaje hablado y escrito. Tener espíritu de servicio, creatividad e imaginación, actitud emprendedora y de liderazgo proactivo, adaptación a los cambios y al trabajo físico prolongado.
Titulación Licenciado en Gastronomía
Contenido 1º Semestre
:: Higiene y Salud
:: Técnicas Culinarias I
:: Contabilidad I
:: Historia de la Gastronomía
:: Matemáticas y su Aplicación Culinaria

2º Semestre
:: Higiene de los Alimentos
:: Técnicas Culinarias II
:: Contabilidad II
:: Los Alimentos en la Nutrición
:: Turismo y Gastronomía

3º Semestre
:: Administración de Empresas Gastronómicas
:: Alimentos y Bebidas
:: Identificación de Productos
:: Microbiología de los Alimentos
:: Conservación de Alimentos
:: Informática I

4º Semestre
:: Panadería
:: Cocina Fría
:: Cocina Nutricional y Vegetariana
:: Mercadotecnia
:: Tecnología de los Alimentos I
:: Informática II

5º Semestre
:: Cocina Mexicana I
:: Pastelería y Repostería I
:: Servicio de Restaurantes
:: Psicología Social
:: Tecnología de los Alimentos II

6º Semestre
:: Cocina Mexicana II
:: Pastelería y Repostería II
:: Sociedad y Nutrición
:: Instalación de Mantenimiento de Cocinas
:: Tecnología de los Alimentos III

7º Semestre
:: Cocina Mexicana III
:: Cocina Internacional I
:: Organización de Banquetes
:: Ética para la Gastronomía
:: Metodología para la Investigación

8º Semestre
:: Cocina Internacional II
:: Planeación de Menús
:: Vitivinicultura y Enología
:: Seminario de Tesis