Duración: 4 meses
Idioma: Multilingüe
Créditos: 12 ECTS
Introducción
El programa de Nutrición clínica permite la especialización profesional del estudiante en el ámbito sanitario-hospitalario.
La realización de este programa garantiza un conocimiento actualizado sobre el papel de la nutrición como herramienta terapéutica, mediante un estudio exhaustivo de diferentes patologías y el tratamiento nutricional adecuado como medida exclusiva o interdisciplinaria. Se tratan los aspectos generales y organizativos de la alimentación y la dietética hospitalaria, así como la interacción entre nutrición y genética, sus posibles aplicaciones y los problemas éticos asociados.
Objetivos
- Saber detectar problemas de salud relacionados con la alimentación.
- Conocer las características del metabolismo en situaciones patológicas y los requisitos nutricionales de los enfermos.
- Dominar la práctica dietética de los individuos hospitalizados y con nutrición artificial.
- Estar informado de las últimas tendencias en investigación nutricional y sus aplicaciones
A quien se dirige:
Orientado principalmente a licenciados o diplomados relacionados con las ciencias de la salud (licenciados en Medicina, Farmacia, Biología, Química, Bioquímica, diplomados en Enfermería) que deseen especializarse en nutrición, así como también a profesionales relacionados con la industria farmacéutica o alimentaria (investigadores científicos y de desarrollo, técnicos y comerciales).
Programa académico
NUTRICIÓN CLÍNICA
1. Dietética hospitalaria
1. Dietética hospitalaria. Conceptos básicos, historia clínica y dietética
1.1. Historia clínica
1.2. Exploración física
1.3. Prueba complementarias
1.4. Instrumentos de diagnóstico y cribado nutricional
1.5. Métodos de evaluación del consumo alimentario
1.6. Prescripción dietética
2. Dieta normal. Aspectos generales de la alimentación en el paciente ingresado
2.1. Aspectos generales de la alimentación en el hospital
2.2. Confección de la dieta normal
3. Dietas terapéuticas
3.1. Dietas controladas en Textura. Dietas progresivas. Dieta en la disfagia
3.2. Dietes controladas en hidratos de carbono
3.3. Dietes controladas en proteínas
3.4. Dietas controladas en iones
3.5. Dieta controlada en fibra y residuo
4. Dietas en situaciones específicas
4.1. Dietas con diferentes puntos de control
4.1.1. Diabetes mellitus
4.1.2. Malaltia renal
4.1.3. Hepatopatia crónica
4.1.4. Anèmia ferropénica
4.1.5. Hemocromatosis
4.1.6. Urolitiasis
4.1.7. Pacientes con politraumatismo, quemaduras o sepsis.
4.1.8. Errores innatos del metabolismo (EIM)
4.1.9. Malabsorción, resección del tubo digestivo y síndrome de intestino corto.
4.1.10. Dietas en alergias alimentarias
5. Interacciones entre fármacos y nutrientes
6 Aspectos organizativos de la alimentación y la dietética hospitalaria
2. Nutrición artificial
2.1 Nutrición enteral
2.1.1 Definició, concepto, tipos, indicaciones y contraindicaciones.
2.1.2 Métodos de administración de la nutrición enteral.
2.1.3 Dietas para nutrición enteral.
2.1.4 Suplementos dietéticos: tipos, funciones e indicaciones.
2.1.5 Esquemas de administración de la nutrición enteral
2.1.6 Complicaciones asociadas a la nutrición enteral.
2.1.7 Inicio, controles y seguimiento del paciente con nutrición enteral.
2.1.8 Nutrición enteral a domicilio
2.2 Nutrición parenteral.
2.2.1Definició, concepto, tipos e indicaciones.
2.2.2 Vías de administración y catéteres para la nutrición parenteral. Riesgos y peligros de las vías para la administración de la nutrición parenteral.
2.2.3 Sustratos nutricionales en nutrición parenteral.
2.2.4 Mezclas en nutrición parenteral.
2.2.5 Control de calidad físico-químicos y bacteriológicos. Sistema de catering.
2.2.6 Programas nutricionales en nutrición parenteral.
2.2.7 Métodos de administración de la nutrición parenteral
2.2.8 Complicaciones asociadas a la nutrición parenteral
2.2.9 Inicio, controles y seguimiento de la nutrición parenteral.
2.2.10 Nutrición parenteral a domicilio.
2.2.11 Nutrición artificial en pediatría. Características específicas
DIETOTERAPIA II
1. Desnutrición Hospitalaria
2. Paciente geriátrico
3. Disfagia
4. Deshidratación
5. Úlceras por presión
6. Nutrición en enfermedades neurológicas
7. Caquexia y sarcopenia
NUTRIGENÓMICA
1. Introducción: Nutrigenómica y nutrigenética. La cara emergente de la nutrición.
2. Una relación complicada: Enfermedades y nutrición
2.1.Nutrigenómica
Introducción
Descripción
Objetivos y estrategias
Campos actuales de investigación:
Obesidad
Cardiopatías o enfermedades coronarias
Diabetes mellitus tipo II
Cancer
2.2. Nutrigenética
Introducción
Descripción
Objetivos y estrategias
Campos actuales de investigación:
Obesidad
Cardiopatías o enfermedades coronarias
Diabetes mellitus tipo II
Cancer
2.3. ¿Dietas personalizadas?
3.Pharmacgenomicos vs nutrigenomicos
4.Ética y sociedad
5.Perspectivas futuras
5.1. Sistemas biológicos (nutritional systems biology)