Diplomado en Inocuidad Alimentaria.
Nivel/tipo: Diplomado
Modalidad: E-Learning
- En el proceso de compra le solicitaremos los datos para su inscripción.
- Antes en 24 horas recibirá las claves de acceso vía e-mail.
- Plataforma: El acceso a su curso está disponible las 24 horas y 7 días a la semana.
- Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivo móvil.
- Tutoría online disponible durante la realización del curso.
- La evaluación se realiza a través de exámenes tipo test.
- Ponte tu propio horario ya que el curso es online.
- Al finalizar el curso, recibirás tu constancia ante la STPS.
Objetivo:
Durante este curso aprenderás los principales riesgos de la contaminación en los alimentos y los factores que los provocan, así como las herramientas de acción contra estas posibles contaminaciones intencionadas.
Analizarás el marco legal relacionado con la Food Defense, y la integración de ésta como requisito dentro de los principales estándares de gestión de la seguridad alimentaria, como BRC o IFS. Estudiarás los componentes de un Plan de Food Defense y el procedimiento para su implantación y mantenimiento.
Dirigido a:
Este Curso en línea (Online) está dirigido a aquellos particulares interesados en el cumplimiento y evaluación de procesos industriales relacionados con la seguridad alimentaria, con el objetivo de encontrar empleo en esta industria diseñando planes de Food Defense o prevención ante la contaminación intencionada o no en alimentos.
Temario:
Módulo 1 - Manipulador de Alimentos
Contaminación Alimentaria
Módulo 2 - Entorno de trabajo en manipulación de Alimentos
Sistemas de control alimentario
Módulo 3 - Sistemas de Autocontrol. HACCP y Planes de Prerrequisitos
Plan de prerrequisitos y trazabilidad
Análisis de peligros y puntos de control críticos
Módulo 4 - Norma Mundial BRC
Requisitos generales e implementación
Módulo 5 - FSSC 22000
Generalidades de FSSC 22000
Sistema de gestión de la inocuidad
Módulo 6 – Food Defense
Introducción al food defensa
Bioterrorismo
Implementación
Duración: 100 horas