Conocerán las tendencias contemporáneas del mercado de la hospitalidad y deducirán los procesos empresariales en la hotelería cuyo dominio es necesario para obtener los resultados esperados.
Características generales/particulares.
90 horas presenciales
Duración 6 sesiones quincenales
Puede tomarse como OPCIÓN A TITULACIÓN.
Enfoque de ESTUDIO POR MÓDULO.
FLEXIBILIDAD DE HORARIOS
(Sesiones: Lunes 10:00 a 19:00 hrs. y martes de 09:00 a 15:00 horas).
Su inversión incluye:
Material de trabajo
Dinámicas y prácticas
Instalaciones cómodas para sesionar
Hospedaje por sesión
Diploma con reconocimiento por la Secretaría de Trabajo y Previsión Social y la Universidad Cuauhtémoc
Transporte y alimentos incluidos
Coffee break
Perfil de ingreso.
Profesionales de la administración en el sector del turismo, profesionistas de las carreras vinculadas al sector de la hospitalidad, personal de empresas de hotelería.
Plan de estudios.
Módulo 1 La industria de la Hospitalidad y la Gestión Hotelera
1.1 La industria de la hospitalidad
1.2 Tendencias
1.3 Tipos de hoteles
1.4 Rol de la gerencia general de un hotel
1.5 Estructuras organizacionales en los hoteles
1.6 Los recursos humanos: elementos claves en la estrategia del negocio de la hotelería
Módulo 2 Impacto del servicio al cliente en la Industria hotelera
2.1 la estrategia de la diferenciación por el servicio
2.2 Cómo impacta el servicio en los resultados del negocio
2.3 conocimientos y trato al cliente
2.4 Técnicas y herramientas de evaluación del servicio al cliente
2.5 Modelos de diseño y gestión del servicio al cliente
2.6 Medición del servicio: técnico de registro y uso de indicadores
2.7 Estudio de caso: análisis, evaluación, y diseño del servicio al cliente en un hotel
Módulo 3 Operación hotelera: Alojamiento y servicio de soporte
3.1 El despliegue de la estrategia hacia las operaciones
3.2 Las operaciones de alojamiento
3.3 Tecnologías y herramientas para las operaciones de alojamiento
3.4 Procesos de seguridad
3.5 Limpieza y áreas públicas
3.6 Procesos de mantenimiento
3.7 Administración por procesos e indicadores de gestión
3.8 Caso de estudio: análisis de las operaciones de un proceso de alojamiento
Módulo 4 Operación hotelera: Alimentos y Bebidas
4.1 Escenarios de impacto de decisiones
4.2 Tendencias generales en alimentos y bebidas
4.3 Las operaciones de alimentos y bebidas
4.4 Tecnologías y herramientas para las operaciones de alimentos y bebidas
4.5 Procesos de limpieza y montaje
4.6 Manejo de banquetes
4.7 Administración por procesos e indicadores de gestión
4.8 Caso de estudio: análisis de las operaciones de un proceso de alimentos y bebidas
Módulo 5 Mercadotecnia y Comercialización de servicios hoteleros
5.1 La mercadotecnia en la Industria hotelera
5.2 Situación del mercado del turismo
5.3 Segmentos de mercado
5.4 Comportamiento del consumidor
5.5 Cómo se integra un plan de mercado
5.6 Estrategia de mercadotecnia en la industria hotelera
5.7 Uso y efectividad de herramientas de penetración en mercados
5.8 Como diferenciarse en el mercado del turismo
5.9 Revenue management: establecimiento y negociación de tarifas
5.10 Relaciones públicas
5.11 Programas de fidelidad de clientes
5.12 Negociación y manejo con operadores
5.13 Manejo de grupos
5.14 Cómo manejar la sobreventa
5.15 Ejercicio de aplicación