Curso - Taller de Panificación

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Analisis de educaedu

Modalidad de impartición La modalidad de impartición del curso es presencial.
Número de horas Consultar.
Titulación oficial Certificado de asistencia.
Valoración del programa El Curso - Taller de Planificación, pretende conocer y aplicar las técnicas básicas, de las principales categorías de pan y la combinación en la preparación de diferentes piezas básicas.
Precio del curso Preguntar.
Dirigido a Dirigido a la comunidad universitaria y al público en general.
Empleabilidad Al terminar tendrás algunos elementos para la configucación de un producto de planificación.

Objetivos del curso Conocer y aplicar las técnicas básicas de las principales categorías de pan y la combinación en la preparación de diferentes piezas básicas. Este curso ofrece la posibilidad de conocer y aplicar las técnicas básicas de elaboración de las principales categorías de productos de panificación.
Curso dirigido a Dirigido a la comunidad universitaria y al público en general.
Contenido Temario

Sesión I.
Danés
- Hojaldre, Cuernitos, Corbatas, Bigote, Bocadillos.

Sesión II.
Bizcocho
- Conchas, Rol, Cocol.

Sesión III.
Feité
- Tartaletas, Orejas, Empanadas, Banderillas.

Sesión IV.
Pan blanco
- Bolillo, Baguette, Rollo de queso, Bolitas de queso

Sesión V.
Pan de ocasión
- Pan de muerto, Rosca de reyes ó

Pan rústico

Metodología
En cada sesión se entregará el procedimiento de elaboración y cada equipo elaborará 0.5 Kg. de productos de la categoría correspondiente.