Curso - Salchichas Europeas - Salami y Servelat

Centro Academia del gusto
Método Presencial
Lugar Guadalajara
Tipo Cursos
Precio Consultar precio

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Curso - Salchichas Europeas - Salami y Servelat

Contenido Principios y teoría, métodos de moler carne y empaque para salami
Métodos para de tratamiento térmico.
Formas de tejer.
Errores básicos y métodos para prevenir la merma.
Uso de fosfato y sal nitro en salchichas.
Decoración de servelat.

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